Archivio tag: "Cucina"

La castagna proletaria

La castagna è un frutto secco di coltivazione antichissima, la sua raccolta è diffusa soprattutto nelle aree montane. Nelle zone geografiche più impervie e per gli strati sociali più bassi ha Continua la lettura...

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Sono cavoli amari!!

Il calvolfiore è una varietà della specie Brassica oleracea, che comprende tanti parenti stretti come broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli verza e cappuccio.

Del cavolfiore mangiamo la grossa Continua la lettura...

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Le ricette della Vigilia

Ecco qui le tre ricette:

IL "BRODO DI CARDONE" O MINESTRA NATALIZIA CON I CARDI.

Ingredienti per sei persone all'incirca:
3 litri di brodo di gallina o misto
7 uova
2 etti di carne di manzo macinata
1 Continua la lettura...

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Broccoli!

Il broccolo, o cavolo broccolo, è una delle tante varietà della grande famiglia del cavolo. Originario dell'Asia Minore, si diffuse in Italia e in particolare nelle regioni dell'Europa meridionale Continua la lettura...

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Le arance, una gioia per gli occhi e per il palato

Le arance sono originarie del sud-est asiatico, ma si sostiene che gli antichi romani conoscessero già la varietà amara chiamata "melangola". L'importazione delle arance dolci in Europa è Continua la lettura...
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Pesce: quale non mangiare?

Non tutti sanno che anche il pesce, come vale per la frutta e la verdura, è soggetto a stagionalità. Ogni pesce andrebbe consumato nel periodo appropriato, ovvero fuori dai cicli riproduttivi e Continua la lettura...
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Braccio di Ferro? Un fake!

Gli spinaci sono tra le verdure a foglia più consumate nel nostro paese. Complice il consumo surgelato che copre la fetta più grande della produzione, gli spinaci non conoscono crisi.

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Verde Asparago!

L'asparago è una verdura di origine millenaria, probabilmente di origine mesopotamica. Pare che il nome asparago sia addirittura di origine persiana. La parola indica sia la pianta che il
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Fave e piselli freschi, non si butta via niente!

Le fave e i piselli si trovano tutto l'anno secchi, surgelati e in scatola, ma il questo è il momento giusto di consumarli freschi, al massimo della loro qualità e al minimo dei prezzi.
Le
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Al via il Cioccoshow

La manifestazione all'insegna dell'arte e del gusto, il Cioccoshow, terrà la sua IX  edizione dal 13 al 17 novembre nelle vie e le piazze del centro di Bologna. Tra piazza Maggiore e via Orefici Continua la lettura...

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