Ingredienti per 6 persone:
700 g di patate schiacciate (ricavate da circa 1,2kg di patate bollite intere e poi sbucciate e schiacciate)
200 g di farina di ceci
100 g di farina di frumento "00"
1 uovo
1kg di totanetti
1 kg di cavolo nero
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento:

Impastare le patate con le farine l'uovo e un po' di sale.
Con l'impasto fere dei filoncini, tagliarli con una spatola e lasciarli riposare con un pò di farina.
Sfogliamo il cavolo nero, lo scottiamo in acqua salata per 2-3 minuti e lo raffreddiamo in acqua fredda.
Puliamo per bene i piccoli totani, li tagliamo a pezzetti e li passiamo in padella con lo spicchio d'aglio.
Dopo due minuti aggiungiamo il cavolo strizzato e tagliato a pezzetti.
Cuocere gli gnocchi nell'acqua dove avevamo sbollentato il cavolo, scolare mescolare con la salsa e comletare con un pò di pepe nero.
Servire in piatti piani bianchi e spolverare del pepe nei bordi per dargli un po' di colore.