All'interno di FujikoToday, mercoledì 11 gennaio, lo Chef Gudo propone un piatto austero ma allegro (quasi) come la finanziaria varata da Mario Monti.

Ingredienti per 4 persone:

1 porro grande
2 salsiccetagliate a rondelle di 1/2 cm.
2/3 fette di pane raffermo
1 rametto di finocchietto selvatico
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
1 pizzico di peperoncino

Procedimento:

Tagliare il porro a rondelle, farlo rosolare con un filo d'olio a fiamma bassa.

Una volta cotto aggiungere il peperoncino, continuando la cottura per pochi minuti, dopodichè copriamo d'acqua calda e lasciamo cuocere per circa venti minuti. A parte avremo preparato i crostini, tagliando il pane a dadini e passandolo in forno a 170°c per circa quattro minuti.

Serviamo la zuppa in un piatto fondo e adagiamo su di essa un po' di finocchietto spezzettato con i crostini a parte.

Cosi ognuno sceglie la quantità di crostini che desidera.