All'interno di FujikoToday, mercoledì 16 novembre, lo Chef Gudo propone un dolce dedicato a Rajoy, vincitore delle elezioni in Spagna

Ingredienti per 6 persone:
Polpo congelato o fresco da circa 1kg

Spinaci freschi in foglia 200g

Olio extra vergine d'oliva 20cl

1 arancio

Sale e pepe q. b.

Procedimento:

Cuocere il polpo in acqua bollente salata per circa 40 minuti, poi raffreddare e pulire.

Tagliare a losanghe di circa 4cm. e ritagliarle per la loro lunghezza.

Tenerle da parte e bagnarle con un cucchiaio di olio.

Pulire le foglie degli spinaci eliminando il gambo, tagliarle a julienne e porle in una insalatiera capiente.

Ricavare la polpa dal frutto eliminando semi e pelle ma non buttare la buccia.

Frullare la polpa con l'olio rimanente.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente, quando sarà molto calda saltare il polpo facendolo dorare bene e aggiungerlo agli spinaci.

Condiremo con un pizzico di sale, uno piccolo di pepe e l'olio all'arancio.

Mescolare bene e impiattare, completando con una grattugiata di buccia d'arancio.